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沖縄料理

沖縄料理とは

ヘルシーなことで人気の沖縄料理。

沖縄という本当から離れた気候もあって、沖縄料理は独特な特徴があります。

ラフテー、ミミガー、ゴーヤーチャンプルー。名前も可愛らしいです。ソーキそばも。
デザートでは、サーターアンダーギーや、ちんすこうも有名ですね。

飲み物では、さんぴん茶、泡盛・オリオンビール。

言われてみればですが、鍋料理の文化は沖縄料理には存在しないそうです(暑いですもんね)。
気候としては、亜熱帯に属するため、料理内容も食材をいかに傷めないかという点に主眼がおかれています。
なので、揚げ物・炒め物がほとんどですが、味付け自体は薄味なため、ヘルシーというイメージが広がっています。

沖縄料理の調味料として独特なのは、シークヮーサー。
シークヮーサーは、沖縄や台湾によく生息する、酸味の強いミカン科の植物です。

また、戦後占領地下におかれたため、アメリカの食文化の影響も大きいです。

一般的な日本料理とは、一線をかくす沖縄料理。
今では、街のあちこちで食べれるようになったのは、嬉しいですね。

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